Como afiar sua faca

Como afiar sua faca?

Dicas e sugestões práticas!

Afiar facas consiste em remover o metal da lâmina para obter novamente o fio de corte. Por outro lado, amolar é colocar o fio cortante no lugar certo, apenas desentortando os possíveis “dentinhos” e ondulações que aparecem na lâmina.

O ideal é usar uma pedra de amolar e afiar, mas se você não dispõe de uma pedra de amolar em casa, pode usar uma lixa. Acrescente um pouco de óleo ou de água para a faca deslizar mais suavemente.

Para facas mais cegas o ideal é começar pelas lixas mais grossas (120, 320 ou 600) e ir substituindo pelas mais finas (1200 e 2500).

Existem truques que fazem a diferença na de afiar uma faca.

PARA AFIAR NA PEDRA DE AMOLAR

1 - Molhe a pedra por cinco minutos. Você pode deixá-la num recipiente com água;
2 - Posicione a pedra numa superfície fixa e segura;

3 - Deslize a faca no lado menos poroso da pedra, num ângulo de aproximadamente 30 graus;

4 - Faça o mesmo movimento dos dois lado da faca, até deixá-la bem afiada e guarde num lugar seguro da sua cozinha completa;

PARA AFIAR COM UMA LIXA DÁGUA

1 - Coloque a lixa acima de uma superfície firme;

2 - Passe a faca ou facão pela lixa nos dois lados várias vezes;

3 - Verifique se a faca está com um bom corte, caso não tenha, repita o processo;

4 - Finalize lavando a faca antes de usar e pronto!